تبلیغات
صلح و آزادی - زعفران (Saffron)
شنبه 31 اردیبهشت 1390

زعفران (Saffron)

   نوشته شده توسط: احمد زرنگ    نوع مطلب :علمی ،مقاله ،

ساقه زیرزمینی آن از دو پیاز تشكیل می‌شود. این پیازها سخت و مدور و گوشتدار و پوشده از غشاء‌های نازك قهوه‌ای رنگ می‌باشد. گل‌های زعفران ارغوانی، منظم و شامل لوله‌ای دراز است كه به سه گلبرگ و كاسبرگ منتهی می‌شود. زعفران خیلی مرغوب قسمت كلاله گل یعنی قسمت انتهائی خامه است و میله خامه، زعفران درجه دو و نامرغوب را تشكیل می‌دهد. 
 
برداشت زعفران بدین ترتیب است كه قسمت كلاله هر گل را برمی‌دارند و بین كاغذ قرار می‌دهند تا خشك شود و سپس بسته‌بندی می‌كنند. استاندارد زعفران كه در فرانسه صورت گرفته است اعلا می‌دارد كه باید ۵۰ عدد از الیاف زعفران بیشتر از۰/۲۷۷ گرم وزن داشته باشد و درصد رطوبت آن ۱۳ درصد باشد. همچنین هر میلی‌گرم آن باید بتواند ۷۰۰ سانتی‌متر مكعب آب را به‌طور محسوس رنگی كند.
 
   تركیبات شیمیائی
 
زعفران دارای مواد چرب، املاح معدنی فموسیلاژو اسانس‌های فراوان می‌باشد. رنگ زعفران مربوط به ماده‌ای به‌نام كروسین است كه در آن وجود دارد پیاز زعفران سمی است و مصرف بیش از حد آن برای حیوانات كشنده است.

  تركیبات شیمیائی
 
زعفران دارای مواد چرب، املاح معدنی فموسیلاژو اسانس‌های فراوان می‌باشد. رنگ زعفران مربوط به ماده‌ای به‌نام كروسین است كه در آن وجود دارد پیاز زعفران سمی است و مصرف بیش از حد آن برای حیوانات كشنده است.
 
   خواص داروئی
 
۱. زعفران از نظر طب قدیم ایران گرم و خشك است. مهم‌ترین خاصیت زعفران كه از قدیم‌الایام از آن استفاده می‌شده است درمان افسردگی می‌باشد. این خاصیت مهم حتی در شعر شاعران نیز انعكاس یافته است. شاهد آن شعر خاقانی است كه می‌گوید:
 
گر كسی را زعفران شاید فزاید گو فزای
چون تو با غم خو گرفتی زعفران كس مخور
 
۲. زعفران دارای بوئی قوی و طعم تلخ می‌باشد.
 
۳. خوردن چای زعفران باعث هضم غذا می‌شود.
 
۴. اثر مسكن درد دارد.
 
۵. قاعده‌آور است.
 
۶. باعث تحریك اعصاب می‌شود.
 
۷. زعفران خون‌ساز است و گردش خون را آسان می‌سازد.
 
۸. مصرف زعفران خونریزی‌های بعد از زایمان را از بین می‌برد.
 
۹. قوای جنسی را تقویت می‌كند.
 
۱۰. كبد را تصفیه و قوی می‌سازد.
 
۱۱. سرفه را رفع و اثر مفید روی درمان برونشیت دارد.
 
۱۲. كلیه و مثانه را پاك می‌كند.
 
۱۳. آرام‌بخش و خواب‌آرو است.
 
۱۴. زعفران ضد تشنج است.
 
۱۵. گاز معده را برطرف می‌كند.
 
۱۶. ادرار‌آور است.
 
۱۷. اگر می‌خواهید همیشه شاد و خندان باشید زعفران بخورید.
 
۱۸. فرمول قدیمی زعفران برای تنظیم عادت ماهیانه خانمَها و بازكردن قاعدگی سال‌ها است كه به‌كار می‌رود و اثر بسیار مفیدی دارد. تارتارات آهن و پتاسیم ۰/۵ گرم، گرد زعفران ۰/۵ گرم، پودر دارچین ۲ گرم. (از این مخلوط چهار بار در روز استفاده كنید.)
 
   طرز استفاده
 
از زعفران می‌توان به شكل‌های مختلف استفاده كرد:
 
ـ دم كرده زعفران یا چای زعفران:
۲ گرم زعفران را در یك لیتر آب جوش ریخته و به مدت نیم ساعت روی آتش بسیارملایم بگذارید تا دم بكشد.
 
ـ تنطور زعفران:
یك گرم زعفران را سائیده و با ۱۰ گرم الكل سفید ۸۰ درجه مخلوط كرده و در شیشه ریخته و در آن را ببندید. این شیشه را در جای تاریكی گذاشته و هر روز آن را تكان دهید پس از دو هفته آن را صاف كرده و از آن استفاده كنید.
 
ـ گرد زعفران:
زعفران را در فر با حرارت ۲۵ درجه سانتی‌گراد خشك كرده و سپس آسیاب كنید و از الك خیلی ریز در كنید تا گرد نرمی به‌دست آید.
 
   مضرات
 
چون زعفران بر روی سیستم تولید مثل اثر دارد بنابراین زنان حامله باید از خوردن آن احتراز كنند زیرا ممكن است باعث سقط جنین شود. خوردن زیاد زعفران برای كلیه‌ها مضر است. اشتها را كم می‌كند و ایجاد سردرد می‌كند و باعث اختلال حواس می‌شود.

زعفران را باید در شیشه‌های دربسته و دور از نور نگهداری كرد زیرا عطر و رنگ خود را در اثر نور از دست می‌دهد.

Cialis generic
دوشنبه 7 خرداد 1397 02:56 ب.ظ

Whoa tons of fantastic info.
cialis tablets tesco price cialis walgreens price for cialis cialis for daily use cuanto cuesta cialis yaho we recommend cialis best buy canadian discount cialis best generic drugs cialis prezzo di cialis in bulgaria look here cialis order on line
Buy viagra
پنجشنبه 6 اردیبهشت 1397 01:59 ق.ظ

Beneficial material. Thank you!
online viagra no prescription canadian viagra online viagra cheap prices order viagra online uk ordering viagra online generic sildenafil cheap online viagra uk viagra uk prescription viagra from pharmacy how to purchase viagra
Cialis generic
یکشنبه 19 فروردین 1397 01:48 ق.ظ

Regards! I enjoy this.
tadalafil 20mg the best choice cialis woman look here cialis order on line no prescription cialis cheap cialis price in bangalore generic cialis levitra tadalafil 20 mg cialis coupon buy cialis online cheapest cialis efficacit
Cialis prices
جمعه 3 فروردین 1397 04:59 ق.ظ

Reliable advice. Cheers.
cialis generisches kanada can i take cialis and ecstasy overnight cialis tadalafil cialis 10 doctissimo sublingual cialis online wow look it cialis mexico brand cialis generic we like it safe cheap cialis cialis pas cher paris cialis generico postepay
Maple
جمعه 17 آذر 1396 05:59 ب.ظ
First of all I would like to say great blog! I had a quick question in which I'd like to ask
if you don't mind. I was curious to know how you center yourself
and clear your mind before writing. I have had a tough
time clearing my mind in getting my ideas out there.
I truly do enjoy writing however it just seems like the first
10 to 15 minutes are generally lost simply just trying to figure out how to begin. Any suggestions or hints?
Many thanks!
How can you heal an Achilles tendonitis fast?
پنجشنبه 16 شهریور 1396 06:07 ق.ظ
Thank you for the good writeup. It in fact was a amusement account it.
Look advanced to far added agreeable from you! By the way, how can we communicate?
How much can you grow from stretching?
دوشنبه 16 مرداد 1396 01:13 ق.ظ
Hello There. I discovered your weblog the usage of msn. That is an extremely smartly written article.
I will make sure to bookmark it and come back to learn more
of your useful information. Thank you for the post. I'll certainly return.
Where are the femur tibia and fibula?
یکشنبه 15 مرداد 1396 12:54 ب.ظ
I know this web page gives quality depending posts and additional material, is there
any other web site which presents these information in quality?
foot pain goes away and comes back
سه شنبه 20 تیر 1396 11:33 ب.ظ
Precisely what I was searching for, regards for
posting.
Fanny
دوشنبه 25 اردیبهشت 1396 08:42 ق.ظ
hey there and thank you for your information – I have certainly picked up something new
from right here. I did however expertise several technical issues using this web site, since I experienced to reload
the website many times previous to I could get it to
load correctly. I had been wondering if your hosting is OK?
Not that I'm complaining, but slow loading instances times will very frequently affect your placement in google
and can damage your quality score if ads and marketing with Adwords.
Anyway I'm adding this RSS to my e-mail and can look out for a lot more of your respective intriguing
content. Make sure you update this again soon.
http://crystlechawla.hatenablog.com
پنجشنبه 21 اردیبهشت 1396 06:58 ق.ظ
You can certainly see your enthusiasm within the work you write.
The world hopes for even more passionate writers such as you who
are not afraid to say how they believe. All the time follow your heart.
BHW
سه شنبه 29 فروردین 1396 12:05 ب.ظ
Thank you for the auspicious writeup. It in fact was
a amusement account it. Look advanced to more added agreeable from you!

However, how can we communicate?
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر